酒精發酵設備又稱酒精沉淀罐，由標準橢圓形封頭、錐形底及槳式攪拌器組成。通過常溫或低溫冷凍沉降進行雜質分離，以提高中藥提取液的純度及澄清度。罐內配備自動旋轉噴洗頭，夾套中可通低溫冷卻水，傳動部位采用機械密封，防爆電機確保生產安全。
酒精發酵設備普遍適用于科研院所以及企業的微生物實驗室，是精密發酵試驗的理想工具。可以適用于微生物發酵培養的培養基配方的篩選，發酵工藝參數的優化以及生產工藝與菌種的驗證。特別是粗醪培養基尤能適應。
酒精發酵設備是食品廠和酒廠的主要設備之一，其發酵溫度控制是依靠調節冷卻系統的冷卻流量來實現。國內外較多采用罐體外壁的夾套通入低溫酒精水冷卻罐內發酵液，而酒精水的降溫是通過液氨蒸發來冷卻的。其主要特點如下：
1、把大罐的夾層當作蒸發器，液氨直接在夾套內蒸發，利用其氣化潛熱冷卻罐內的啤酒液，從而省卻了酒精水的中間換熱循環，節省能耗12%以上。
2、把夾套當作蒸發器，由于夾套內的壓力比酒精水系統的要高，為此，設置了安全可靠、合理、結構新穎的蜂窩結構夾套，夾套與筒體組成的蜂窩狀結構，其強度和剛度相互得到了提高。夾套焊縫可減少30%。
3、夾套做成分片式，與筒體的焊接完q避開筒體的縱、環向焊縫，避免了氨通過焊縫往罐內啤酒液泄漏的可能性?？朔似渌鼕A套的缺點。
4、可選用碳鋼或不銹鋼材料，便于現場制造，降低制造成本，節省投資費用。
5、占地面積小，并可避免使用酒精水冷卻系統帶來的酒精揮發對大氣帶來的污染，符合環保產品要求。
6、設備底座可采用鋼架結構和混凝土結構，定貨時可根據用戶確定。
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